Kwiat czarnego bzu (Sambucus nigra Linne)

Kwiat czarnego bzu kwitnie od połowy maja do końca czerwca. Jest rośliną, która występuje   na terenie całej Polski. Rośnie przy rzekach, na skrajach lasów, rowach i łąkach. Używamy go leczniczo robiąc syropy i nalewki, ale także można stosować go w kulinariach np. dodając świeże kwiatki do ciasta naleśnikowego, które nadadzą mu doskonały smak i aromat.

Kwiat zawiera flawonoidy, triterpeny, fitosterole, kwasy fenolowe, związki mineralne i olejek eteryczny. Zawiera także garbniki, pektyny, kwas walerianowy, cholinę i sole potasu.
Stosuje się podczas kaszlu, nieżycie dróg oddechowych, przeziębieniach, katarze czy gorączce. Dzięki obecności fitosteroli i flawonoidów można stosować go w terapiach wspomagających zapalenie układu moczowego oraz przerostu prostaty. Używa się go w stanach zatrucia organizmu i przewlekłym zapaleniu skóry.
Napar z kwiatów poleca się przy zapaleniu spojówek oraz do nasiadówek przy zapaleniu narządów płciowych.

Przepis na syrop z kwiatów czarnego bzu:

Zbieramy około 40 baldachów kwiatów i zostawiamy je na kilka godzin rozłożone na stole aby pozbyć się małych intruzów zamieszkujących kwiaty :D. Przygotowujemy 4 cytryny, 2 kg cukru i około 2 litrów wody. Kwiatów nie płuczemy aby nie stracić pyłku, który jest potrzebny do zachowania właściwości.
Do garnka wlewamy 2 litry wody, 2 litry cukru oraz wyciskamy 4 cytryny (może być więcej wedle smaku). Wkładamy kwiaty do słoika lekko ubijając do pełna i zalewamy gorącą mieszanką. Zamykamy słoiki i zostawiamy na 2-3 dni. Ja zostawiłem na 4 dni i nic się nie stało :). Otwieramy i przecedzamy przez sitko. Większość przepisów mówi o przecedzaniu przez gazę, ale ja specjalnie robię to przez sitko, aby było mętne.
Na końcu jeszcze raz podgrzewamy, wlewamy do słoików lub buteleczek, a następnie pasteryzujemy około 5-10 minut. Z syropu możemy zrobić sobie także nalewkę mieszając z alkoholem wedle uznania. Staram się robić wszystkie nalewki tak aby nie przekraczały 30 % alkoholu.

Daj znać w komentarzu czy artykuł okazał się dla Ciebie pomocny :) 

Pamiętaj!!! Przed zastosowaniem każdej porady z mojego bloga, zapoznaj się najpierw z opinią swojego lekarza, ponieważ niewłaściwe stosowanie ziół może zagrażać Twojemu zdrowiu, a nawet życiu.